Néroli

L'essence de néroli est une huile essentielle produite à partir des fleurs de l’oranger bigaradier (Citrus aurantium bigarade), un arbre de 3 à 5 mètres de haut, avec un feuillage vert brillant et une floraison abondante. Originaire des pentes sud de l'Himalaya, elle a été apportée au Moyen-Orient par des marins arabes et introduite et plantée dans toute l'Europe méditerranéenne au IXe siècle. Ses fleurs blanches, charnues et très parfumées, qui apparaissent au début du printemps, sont très prisées en parfumerie et en cosmétique. La peau du fruit est rugueuse et teintée de vert ou de jaune.